Archivio Tag: parmigiano reggiano

ott 28

Provincia di Parma. Tra Parmigiano Reggiano e Vini biologici

Nella mattinata del 27 ottobre, la marcia si sveglia ancora a Mantova, dove nella prima mattinata, intervistiamo l’amico e presidente dell’associazione “Insieme per la terra” Nicola Gozzoli e subito dopo averlo salutato ci mettiamo in viaggio per raggiungere la provincia di Parma e più precisamente la città di Borghetto di Noceto, dove incontriamo l’azienda “Ciaolatte” …

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ott 28

Il Parmigiano reggiano? Sempre più ‘surrogato’ e industriale

Il produttore: “Nelle aree di provenienza terre abbandonate e stalle chiuse” Altro che d.o.p. “Il 50% delle stalle da latte” da cui proviene il Parmigiano reggiano stanno chiudendo. Dove prima c’era una stalla ogni 100 metri oggi prevalgono ampie distese di deserto. Siamo a Borghetto di Noceto (Parma). Roberto, con le sue 120 mucche in …

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